你知道豆腐设备操作流程吗
1、选料：大豆品质好，产地，含油，直接关系到豆腐皮的韧性，色泽，产量，选用颗粒饱满，无烂豆，无豆瓣，无虫蛀，薄皮，含油少的白眉豆。
2、泡豆：泡豆的时间随季节而变化，并作相应调整，一般在夏天4~6小时，冬天10小时左右，
3、磨浆：磨浆机的大小(功率的大小)直接影响出浆率，现将黄豆泡好，分好量，倒入磨浆机漏斗内，边注水边开磨浆机，此时称为一遍渣，静砂轮与动砂轮之间的间隙稍大，使其磨出的渣有粗糙感，对水和匀渣，进行二遍渣处理，调整动静砂轮的间隙，使其磨出的渣有细腻感，对水和匀豆腐 渣，再进行第三次渣处理。